芝麻酱是老百姓非常喜爱的香味调味品之一，闻着香，吃在嘴里也香。今天我们来做麻酱锅盖面。

原料:面粉500克，芝麻酱60克，绿豆芽60克，黄瓜丝90克，熟酱瘦肉丝60克，精盐4克，味精3克，香油、醋、蒜泥各适量。
制作：
1.将锅盖面专用面粉放入盆内，加适量水，把面粉揉成面团，反复揉好，用湿布盖上醒30分钟，然后擀成厚薄均匀的大薄片，切成锅盖面面条待用。
2.将锅盖面面条下入开水锅内煮熟，捞出用凉开水过凉，再捞在碗内待用。
3.将黄瓜丝、绿豆芽（焯熟），肉11码在锅盖面面条上.芝麻酱中加入精盐、味精、香油、蒜泥及少许凉开水，找拌成糊状，浇在锅盖面面条上即可。

1、待下面锅水沸腾，放入锅盖面小锅盖；

2、烫熟锅盖面的浇头和蔬菜；

3、放入适量锅盖面面条，用筷子搅拌数下（防止面条粘锅）；

4、水再次沸腾，舀适量的面汤倒入锅盖面面碗；

5、水再次沸腾时，用竹蓖捞面，盛入锅盖面碗中即可。