红烧牛肉锅盖面的做法：
原料:锅盖面专用面粉450克，熟牛肉210克，胡萝卜40 克，香菜8克，姜末、葱末各2克，锅盖面酱油3克，白糖3克，豆瓣酱3克，醋4克，猪油10克，汤适量。
制作：
1.将锅盖面专用面粉放入盆内，加适量水，和成面团，反复揉好，用湿布盖上醒30分钟，然后擀成薄厚均匀的大薄片，撒上干面，顺长一反一正折叠成条，切成面条待用。
2.将牛肉切成小方块，萝卜洗净也切成小方块.香菜切成末待用。
3.锅盖面面条开水煮熟，捞入碗内待用。
4.勺内加油放入葱末、姜末、牛肉煸炒，再放胡萝卜块炒、加油、白糖、豆瓣酱、炒熟，勾芡放在锅盖面上，浇汤即可。

1、待下面锅水沸腾，放入锅盖面小锅盖；

2、烫熟锅盖面的浇头和蔬菜；

3、放入适量锅盖面面条，用筷子搅拌数下（防止面条粘锅）；

4、水再次沸腾，舀适量的面汤倒入锅盖面面碗；

5、水再次沸腾时，用竹蓖捞面，盛入锅盖面碗中即可。