加盟镇江锅盖面赚钱吗？相信每一个意向加盟镇江锅盖面，想开家面馆的朋友都非常关心这个问题。

因为面馆属于餐饮行业，首先我们来谈一谈餐饮行业，我们来简单了解一下餐饮行业的特点：

餐饮特点一：历史久！自古以来就有，餐饮行业有着几千年的历史，相信大家在各种古代题材的影视作品都会看到面馆，饭馆的场景。

餐饮行业特点二：刚需！不管穷人富人一天三顿饭，肯定是要吃的。所以餐饮行业不管什么时代，都有它的生存空间，不管经济的好坏变化，还是社会的变动发展，餐饮行业一直都是稳定发展的一个行业。

下面我们来谈一谈餐饮行业里内部的情况，其实餐饮简单的可以分为大餐饮、小餐饮。

所谓的大餐饮，开个几百几千平方的饭店，做一些中高端餐饮，如客户接待、活动庆典、家宴聚会等。

而小餐饮指的是一些面馆、水饺、炒饭、麻辣烫、小饭馆等，经营面积不大、人手不多，主要是解决附近人早饭、中饭、晚饭的问题，价格实惠，美味可口。

大餐饮和小餐饮区别很大，首先大餐饮投入比较高，一般投资至少几十万，上百万甚至上千万。对人员管理、社会人脉等要求都比较高，而小餐饮就不同了，几十平方的小店，夫妻二人，几万元起步投资就可以做起来。相对大餐饮来说，各方面的难度都降低了很多，相对来说还是比较适合老百姓来做的一个项目。简单的说完了餐饮，下面我们来谈一谈面馆行业。

面馆是属于餐饮的这个大行业内的一个细分行业，中国绝大多数地方都有吃面的习惯，面条好吃爽口，价格实惠，早餐中餐晚餐都可以吃，比较接地气，可以说全国几乎每个地方都会有面馆。

最后我们来谈一谈面馆的利润，也就是大家关心的镇江锅盖面加盟能赚钱吗？其实面馆的利润有个简单的计算公式，就是每碗的利润乘以一天做的碗数，然后减掉成本就是利润了。由于锅盖面的价格一般在十元左右，所以说每碗的利润不算是很高，但是每碗的利润比例还是比较高的。一般十块钱的面条，大概有六块钱的利润。

其实作为小餐饮来说，单客利润都不会很大，最主要是每天能卖出的碗数，一天卖100碗和卖300碗，利润其实相差不止三倍。因为在100碗里里已经有了面馆的绝大数的固定成本（房租、人工）。

每天的碗数和翻台率，又根据顾客的接受程度有关，跟面馆的出餐速度这两个因素组成的。首先面馆的面条品种多，价格实惠，口味要好吃，这样顾客才会多。同时面馆的出餐速度也要快，如果出餐速度很慢的话，会影响最终卖出的碗数。目前水漫锅盖面馆除了传统的镇江锅盖面，拌面汤面二三十个品种以外，还拓展了很多品种，如我们在夏天会推出葱油拌面凉拌面，冬天还会推出鱼汤面，一年四季都会传统的锅盖面汤面，锅盖面拌面，还有猪骨汤面，牛骨汤面，酸汤面，特别是酸汤面当中的酸菜鱼面，酸汤牛蛙面都是爆款。同时镇江锅盖面的出餐速度非常快，一口大煮面锅可以同时做二十碗面，顾客的等待时间非常非常的短。

下面我们具体用数字计算一下镇江锅盖面加盟赚钱吗？锅盖面利润多少?

一碗锅盖面的阳春面( 不含浇头 ) 定价：4元 ，利润：2.52元，利润率：63%

成本：1.48元，包含：

面条：0.5元 ， 酱油：0.24元，荤油：0.3元，综合调料：0.16元，胡椒：0.08元，蔬菜：0.2元（时价）；

以肉丝面为例，肉丝面售价9元，成本为 3.48元=1.48元(阳春面成本)+2元（肉丝），利润为 62%；

腰花面为例，腰花面售价11元，成本为 4.28元=1.48元(阳春面成本)+2.8元（腰花） 利润为 62% 。 

镇江锅盖面整店成本和利润：

每天销售 300碗，均价8元，日营业额2400元，毛利润 1488元。

每天开销：房租 100元（3000元/每月），人员工资 153元（2300元每人，2人），液化气 65元，水电 25元。

单店每日总开销 343元，单店每日纯利润 1145元，单店每月纯利润 34350元。

不同于其他的餐饮加盟项目的利润吹嘘，我们计算利润的依据如下：

1、面条作为中国人日常的主食之一，一日三餐都可以吃，只要有人的地方就有生意；

2、锅盖面味道鲜美，品种多样（干拌面、汤面、不同浇头品种），天天吃也不腻味；

3、价格实惠，4、5一碗的阳春面，7、8元一碗的肉丝面价格接地气，老百姓能接受；

单店每天300碗（50平方店面，2至3人操作），我们是根据多年开店经验的保守估计，如果店面市口好，营业面积大，营业额会更多！