说起镇江必然想到镇江锅盖面，说到锅盖面很多人会问:“镇江最有名的锅盖面是哪一家？”

其实镇江锅盖面作为镇江特色餐饮已有300多年的历史，镇江城内大大小小的锅盖面面馆各有特点，很难说哪一家最有名。

今天我们来介绍下老字号锅盖面面馆——水漫锅盖面馆，在镇江的老城区靠近金山寺和西津渡几百米的位置，在这里已经经营多年了。

先后接受过安徽省卫视，饮食男女节目，搜狐网，多家美食节目等媒体的采访报道。

主持人介绍，干拌面劲道爽口，里面有韭菜、豆芽、香干、很有嚼劲！第一口吃下去感觉香，真香！中草药熬制的锅盖面酱油有一股独特的香味！

锅盖面汤面的汤头鲜美，虽然是酱油面汤但不咸，面条不粘有弹性。

水漫锅盖面面馆一直遵循锅盖面的传统做法，大锅里面飘着小锅盖，除了传统的现烫浇头品种（现烫猪肝，现烫腰花等），还增加了爆炒系列，如爆炒肥肠、爆炒腰花、爆炒黄鳝等。最近还还原了传统的镇江三鲜熬面系列，在这里不仅能尝到传统的老味道，还有创新的新味道。

每天早上6点水漫锅盖面馆就开始一天的营业了，很多早起的人等店一开门就坐了进来，点一碗，盛上自己喜欢吃的小菜，倒上大麦茶或者豆浆，锅盖面是很多镇江人一天的开始。老人，小孩，上班的人，外地的游客，因为美食，因为美味，因为这份文化聚在了一起，这碗面条不仅让肚子不饿了，更让心灵有了满足！

镇江最有名的锅盖面，也许每个人有不同的答案，其实一家好的面馆已经融在了人们的心里，一天不吃心里就会有点失落，这就是镇江人的锅盖面情结！