正宗老字号锅盖面,被食客誉为“非尝不可的锅盖面面馆”!
有些朋友会觉得锅盖面技术不难,甚至看看资料就能学会,这绝对是错误的,锅盖面技术可以为锅盖面面条的制作,锅盖面汤头的制作,锅盖面浇头的制作,锅盖面各种辅料的制作,数十种技术和配方,而且中国餐饮还讲究火候、手法、选料,这些不是简单的看看资料就能学会的,一定要来实体店一对一的学习,才能掌握其中的精髓。
锅盖面技术由以下组成:
1、锅盖面面条制作:工艺极为讲究,不在实体店一对一的学习操作,很难做出劲道爽口的面条,同时我们还要结合学员当地使用的面粉品种品质,当地人吃面条的软硬,打面条机器的参数等调整制作工艺。
2、锅盖面捞面技术:成熟的捞面技术一锅可以二十碗面条同时下锅,而且能确保每碗面出锅时不生不烂,没有专业的师傅亲自指导,学员是不可能掌握的。
3、二十多种浇头烧制:如川香牛肚,淮扬狮子头,五香肥肠等,每种浇头采购原材料时候的细节,烧制时的细节非常多,一点差错,口味就会打折很多。
4、十多种调味料制作(荤油,辣油,辣椒,专用胡椒粉,专用辣椒面等)。
5、以上涉及到的技术细节有上百个,涉及到的食材和调料原材料采购品种在150种左右。
所以说锅盖面学习一定要在实体店,网上买不到真的配方,学不到真功夫,做不出正宗口味,只会让创业者数万元的房租装潢打水漂。
同时也不需要担心自己学不好,在实体店一对一学习最大的好处就是实战练习,不断重复练习,总店有精确到克的配方比例,认真去做,掌握锅盖面的技术是不难的,同时水漫锅盖总部还提供了终身服务,学员在有任何问题的时候都可以和总部沟通,及时解决问题!
水漫锅盖面馆官网www.guogaimian.net.cn 上免费公布了一些工艺,或联系13094988818咨询和了解。
实体店地址:江苏省镇江市中山北路紫阳花园大门 (营业时间:上午6点—下午1点 欢迎匿名考察) 免费咨询电话:400-0511-970
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