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导读：中国美食博大精深，单单就面食而言，就有丰富多彩的做法。面本来是北方人的主食，但对于南方人而言，偶尔吃吃美味的面食也是不错的选择。本文推荐国内最有名的六大面食，看一看，还有哪些你没有尝过？

山西刀削面

　　刀削面的刀是有讲究的，普通的菜刀无法削出漂亮的面叶，制作刀削面需要专门的刀，这是一种特制的弧形削刀，用这种刀削出的面叶，中间厚两边薄，形似柳叶。入口口感上佳，滑而不粘，软而不稀，面叶劲道有力，受到广泛好评。

凉拌胡萝卜汁锅盖面的做法:原料:胡萝卜汁锅盖面面条450克，瘦肉丝250克，黄瓜丝100克，香菜30克，味精3克，精盐5克，锅盖面酱油4克，色拉油25克，锅盖面的做法制作：

稀卤锅盖面的做法：原料：锅盖面面粉450克，熟白肉60克，鸡蛋1个，木耳、黄花菜各2克，锅盖面酱油3克，味精5克，精盐 5克，鲜汤450克，葱末、姜末各2克，花椒粉10 克，香油少许。锅盖面的制作做法：1.将锅盖面面粉放入盆内.加适量水和成面团，反复揉好，用湿布盖上醒30分钟，然后擀成薄厚均匀 的大薄片，撒上干面，顺长一反一正折查成条，切成锅盖面面条待用。

阳春锅盖面和清汤锅盖面的制作。阳春锅盖面的制作：原料:面粉450克，骨头汤500克，葱花5克，锅盖面酱油3克，精盐4克，味精5克，香椿10克，香油适量。制作：1.将锅盖面面粉放入盆内，加适量水把面粉和成面团，反复揉好，用湿布盖上醒30分钟，然后擀成薄厚均匀的大薄片.撒上干面，顺长一反一正折叠成条，切成锅盖面面条待用。2.将锅盖面面条用开水煮熟，捞出沥出去水分.装在碗中待用。