面馆加盟创业资讯

担担面，汉族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

所用面臊可分为用肉臊和不用肉臊两种，这款担担面臊子是将猪肉末炒酥，加上芽菜末、甜面酱等料炒制而成的，具有酱红油亮、肉末酥香、芽菜味浓的特点。