蔬菜高汤锅盖面以洋葱、胡萝卜等多种蔬菜，加上百里香、月桂叶等调味料一起熬制而成的西式蔬菜高汤，具有汤色美观、香味独特、味道咸鲜的特点。
蔬菜高汤锅盖面原料：洋葱140克，胡萝卜90克，蘑菇、西芹菜、青蒜苗、西红柿、小茴香头各45克，香芹梗10克，白酒6克，月桂叶2片，百里香1根，精盐、味精、鸡粉各适量，清水2500克。
锅盖面的制作方法：
