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酸菜猪腰锅盖面是以猪腰搭配酸白菜丝烹调煮制而成的一款锅盖面，具有腰片软嫩、咸酸微辣、开胃利口的特点。

酸菜猪腰锅盖面的原料：

鲜猪腰2个，酸白菜丝1袋，香菜、精盐、味精、 胡椒粉、香油、葱花、姜末各5克，色拉油各适量。

酸菜猪腰锅盖面的制法方法：

1.将鲜猪腰撕去表层薄膜，一剖为二，剔去腰臊，洗净，用坡刀片成0.2厘米厚的片，入清水中漂洗10分钟，放在开水中焯至断生，捞出沥水；香菜切段。