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阳春锅盖面和清汤锅盖面的制作。

阳春锅盖面的制作：

原料:面粉450克，骨头汤500克，葱花5克，锅盖面酱油3克，精盐4克，味精5克，香椿10克，香油适量。

制作：

1.将锅盖面面粉放入盆内，加适量水把面粉和成面团，反复揉好，用湿布盖上醒30分钟，然后擀成薄厚均匀的大薄片.撒上干面，顺长一反一正折叠成条，切成锅盖面面条待用。

2.将锅盖面面条用开水煮熟，捞出沥出去水分.装在碗中待用。