早茶不仅是这座镇江城浓浓美食文化的体现，更是镇江人对往昔繁荣商埠之城的传承和坚持，包含着老镇江对早餐的讲究和不将就。
我最近很忧心“宴春”，这家有120多年的老字号以正宗的淮扬口味著称，“宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔亦雨亦晴”这幅对联，满是沉甸甸的京江美食史。
如果没有这次疫情，一过年那宴春门口就已经人头攒动，推开门，香气扑鼻。你能看到的，不是美食，而是人们对镇江早茶美食的热爱啊。
蟹黄汤包是资深食客必点的美味。轻轻提，慢慢移，嘬口汤汁，香浓四溢；掀开汤包皮，倒上几滴正宗的镇江香醋，再轻轻咬一口蟹肉，鲜甜可口的滋味，在嘴里绽放开了......
会吃的行家，坐下后必点“大煮干丝”、“水晶肴肉”，加一壶金山翠芽，宴春的大煮干丝对刀工极为讲究，豆腐干被切成发丝一般粗细，火腿、开洋的鲜味融入到根根豆腐干丝中，可谓是丝丝入扣.......
吃过汤包和肴肉后，来一份大煮干丝，再泡壶香茶，去腻，讲究。
宴春的水晶肴蹄，搭配香醋、姜丝，乃是镇江的特色美味。
大煮干丝乃是淮扬菜早茶的标配。
宴春酒楼，我跟你讲，你一定要撑住噢！
在东吴路上锦春园，被称之为小宴春，这里的早茶带有粤式风格，虾饺是必点的特色，皮晶莹剔透，薄且有嚼劲，咬下一口，鲜嫩多汁，虾仁多、香气浓厚，好味道。
东吴路这边还有一个港笙记，在这里，你能品尝到最原生态的港式早茶风味。凤爪、虾饺、肠粉、豉汁排骨、古法松软马拉糕……茶香与点心的香气交融。
南乡一绝早茶、顺记早茶、罗纪早茶、和悦早茶简餐、如园小馆……都是各有特色，皆是美味的早茶店，我跟你讲，你们一定要撑住噢！
镇江的锅盖面，你们要坚持住。
在镇江开锅盖面店，首先要对熬酱有一手。很多锅盖面店最初的时候是不温不火的，等到一定的火候，开始对酱有了触及灵魂的领悟之后，这个店开得就开始有意思了。
大西路鱼巷有座很有年头的老店，进店一看灶炉、环境什么的都是有年代感的，门楼子还是雕花门楼，这家面店面条的味道是老派的镇江味道，酱卤味很香，分量蛮足，放点他家自己做的辣椒，也是放进对春天的渴望。
老赵面馆的面条挺劲道的，面条量足。他家的锅盖面拿料比较准，因为做面条年数长，今天有点咸了少放一点，明天淡了多放一些，日子一久对味道的掌控就很稳，这也是他家排队长的原因。
很多人对大华面馆为啥名气大有疑问，他们家汤底味道浓，面条份量也足，一手腰花烫的蛮嫩。但这都不是关键，关键是他家周边炸油条、鸭血粉丝汤、赤豆糊、兰花干都有，吃锅盖面，有时要有配套啊！这些小吃搭配上锅盖面，也带动了人气。
锅盖面的浇头是出名的，原料都为镇江地产，有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、猪肝，素菜等，各色各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
肚丝面，牛肚腰花面，配菜有韭菜和绿豆芽，用猪油下的面条，配上特别有咬劲的手擀面，特别香，浇头也挺多。
镇江的锅盖面店是有很多的，据我从镇江锅盖面协会了解到的登记数据就有七十几家，久负盛名的还有水漫锅盖面馆、镇南面馆、张二面馆、宏顺面馆、薛记江南、盛达面馆、三宝鸡汤面馆、兴红面馆等等，都是锅盖面江湖上的翘楚。
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