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稀卤锅盖面的做法：

原料：锅盖面面粉450克，熟白肉60克，鸡蛋1个，木耳、黄花菜各2克，锅盖面酱油3克，味精5克，精盐 5克，鲜汤450克，葱末、姜末各2克，花椒粉10 克，香油少许。

锅盖面的制作做法：

1.将锅盖面面粉放入盆内.加适量水和成面团，反复揉好，用湿布盖上醒30分钟，然后擀成薄厚均匀 的大薄片，撒上干面，顺长一反一正折查成条，切成锅盖面面条待用。

2.把猪肉剁成肉末，青菜洗净切成碎末，鸡蛋打散，抽成蛋液。

3.炒锅加油，下入肉末、葱末、姜末煸炒，加锅盖面酱油、青菜炒几下加精盐，胡椒粉、味精，调好口，汤开后，用淀粉勾芡，再把鸡蛋液淋入。

4.锅盖面面条用开水煮熟，将面条捞出用凉开水浸涼，沥去水分，浇上卤即可。