面食是中国人的主食之一，烹煮形式非常多样，可说是千变万化，不管冷热汤干都有特殊的风味。在不一样的面条、高汤组合下，会产生不同的口感，其中的奥妙，可以多方尝试后，决定出店里想卖的口味，并将配方固定让每个客人都能品尝到最好吃的面。 

镇江锅盖面是镇江饮食的一项独特的创造，是镇江特色的一种民间饮食习俗文化。锅盖面起源清朝中期，距今已有三百多年的历史。

锅盖面可以说是镇江的一张城市名片，其独特的风味备受本地市民和外地游客的喜爱，在国内甚至国外都有一定的知名度和美誉度，由于种种原因，镇江锅盖面的经营却一直停留在“路边小吃”的状况，人们有着“锅盖面好吃、环境不咋的、路边小店”的固有印象，简陋的环境和随意化的服务严重制约了锅盖面行业的发展壮大。

锅盖面成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”，目前国家级“非物质文化遗产”正在申报中，镇江锅盖面走出镇江的势头越发明显。

一碗面能走多远？10年的时间，味千拉面在中国市场身价近100亿！实在让人惊叹不以！“一碗拉面也能卖上市”？味千给出了肯定的答案。同为面食的“兰州拉面”可以说也覆盖了中国的绝大多数城市、甚至到乡镇。锅盖面作为一种传统饮食，各个地域都有其特色的传统特色面食，如河南的烩面、兰州的拉面、四川的旦旦面，北京的炸酱面、山西和刀削面等，但地域性，口味性都有一定的局限性，镇江锅盖面的历史底蕴及口味普遍适合，无地域限制，老少皆宜，使其具有更大的市场商机。

一个成功的品牌是经过长期不断的发展及努力形成的，尽管产品本身的品质是最重要的，但也必须通过建立统一的形象来导入产品。《镇江锅盖面视觉形象识别系统手册》（简称VI）是将镇江锅盖面经营宗旨、品牌文化与品牌精神，塑造镇江锅盖面形象，凝聚和吸引顾客的功能，从而形成最佳的宣传功能。

本手册包含基础系统和应用系统两大部分。基础系统的主要功能在于整合经营理念、经营战略、品牌文化等定位指标，借由标志、标准字、标准色等要素融合表现确立了镇江锅盖面的品牌形象。应用系统的规划是基础系统用于各种媒体、用品的延伸，使其成为完整的识别系统，达到风格统一，形象鲜明的特点。