镇江锅盖面加盟问答

三丝锅盖面

原料:锅盖面面条450克，瘦猪肉丝250克，鸡蛋3个，水发木耳30克，葱丝10克，锅盖面酱油5克，精盐4克，味精5克，色拉油50克，香油少许。

锅盖面的制作：

1.将炒勺放油，油热后，下肉丝煸炒，加入葱丝、锅盖面酱油翻炒几下，投入木耳再炒上色，加入450克水，开锅加精盐、味精，淋香油、撒入蛋丝待用。

2.锅中加入开水下锅盖面面条煮熟，面条捞出，放凉开水中浸凉，装入琬内，将三丝卤浇在锅盖面面条上即可。 

镇江锅盖面的做法流程：

1、待下面锅水沸腾，放入锅盖面小锅盖；

2、烫熟锅盖面的浇头和蔬菜；

3、放入适量锅盖面面条，用筷子搅拌数下（防止面条粘锅）；

4、水再次沸腾，舀适量的面汤倒入锅盖面面碗；

5、水再次沸腾时，用竹蓖捞面，盛入锅盖面碗中即可。