镇江锅盖面加盟问答

1 标题：酒香不怕巷子深？
内容：
老生常谈的一个话题，餐饮行业是“酒香不怕巷子深”吗？
不卖关子，先说结论，大多数店都需要宣传，酒香不怕巷子深这个理论不适用！
很多的老店，小店，开了很多年，一直只做几个固定的品种。比如我们当地一家馄饨店，开了有二十年，很有知名度，而且只做1款馄钝，即使是在一个小巷子里，但顾客还是很多，周围的顾客不仅知道他，而且习惯了他的味道，这样的店即使不做宣传，人气也会一直旺。
但是大多数的餐饮新店，周围的潜在顾客都不知道你，更不知道你的主打品种，口味，环境，价格等，这样的店一定要多做宣传。
不仅是新店，即使开了好几年的餐饮店，在当地也有很多人不知道，更不会想起你的主打菜，这样的店也一定要多宣传。
所以“酒香不怕巷子深”是我们餐饮人最终的目标，而不是现在不做宣传的借口！

2 标题：菜单厚薄和利润
内容：
很多餐饮账号讲到“菜单越厚利润越薄，菜单越薄利润越厚”，这句话是有一定道理的，但没有讲到点子上，其实最核心的就是一个餐饮店的“定位”问题。
如果是一家定位家宴，商务的饭店那菜单根本不可能薄的，如果是一个小油炸摊，菜单也根本不可能厚的。
餐饮店的营业面积，厨房配置，主打口味和主打菜，面向的顾客群体，就是一个餐饮店的基本定位，有了这个定位，就可以确定菜单品种的厚薄了。
比如你是一家烤鱼店，主打的是烤鱼，面向的群体是周围的年轻人，喝酒聚会的场景，那菜单主打菜肯定多种口味的烤鱼，烤串，夏天可以增加龙虾，冬天可以增加羊肉煲，凉菜也是必须要有的，炒菜可以没有。
菜单厚薄基于自己的定位，有了定位就知道要做哪些菜了。

3 标题：小面馆如何做好经营
内容：
餐饮店的竞争对手不仅是餐饮行业的同行了，预制菜，半成品，料理包，便利店，都在和我们抢占顾客的胃。作为面馆该如何应对呢？
首先，当然是味道，好味道能吸引顾客来店消费，特别是我们的爆炒干拌面系列，锅气是最能吸引顾客的手段之一，一碗爆炒干拌面，锅气十足，香气扑鼻。
第二是配菜丰富，我们的小菜台上有十多种小菜和调料，在家里吃面是不可能准备这么丰富的调味料和小菜的。
最后就是习惯，坚持好味道，坚持把店面经营的井井有条，让顾客习惯来这里消费。

4 标题：餐饮选址注意避坑
内容：
餐饮选址有很多坑，如果掉进去，很可能店都都开不起来。
有一次，我们的一个学员，找了一处店址，然后和我视频连线。
店面的房型很好，门口的人气也很不错，店面是有装修的，一问转让费只要1万元，俗话说的好只有错买的没有错卖的。
这个店应该有问题，这个店是底商，楼上还有居民，直觉上可能是油烟排放上和居民有矛盾，店主想低价转让，及时止损。
我让学员找了楼上居民沟通，果然是油烟问题，居民和这个店主已经发生多次矛盾了。
这样的店铺如果租下来，不仅生意做不起来，还要三头两天的和居民处理矛盾，必定关门大吉！
餐饮选址大家一定要注意避坑！