镇江锅盖面加盟问答

炸酱口感浓郁回味无穷，经典的家常面条酱料，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存；面条可以一次多压一点，冰箱冷冻保存，随吃随取。

下面来讲解炸酱锅盖面的做法：

原料:锅盖面面粉450克，猪肉丁90克，豆瓣酱90克，葱2克，姜2克，味精3克，色拉油50克。

锅盖面的制作：

1.将锅盖面面粉放入盆内，加少许的盐水和成面团，反复揉好，用布盖上醒一会，然后擀成薄厚均匀的大薄片，切成锅盖面面条待用。

2.炒勺放油烧热，用葱、姜炝锅，加肉丁煸炒， 再加豆瓣酱炒熟，添适量水，用微火烧透，加味精调好口待用。

3.将锅盖面面条入开水销中煮熟，盛入碗内，浇上炸酱即可。