食客点评：肴肉，镇江一绝，肉质鲜软，裹着娇嫩的皮冻，一口下去回味无穷。
镇江锅盖面点了推荐的长鱼面和腰花面，面是手擀面，很劲道，卤汁味道很赞，长鱼其实就是黄鳝啦，木有看到锅盖！特别值得一提的是，镇江的醋果然很香吖，倒一点在面里，面的味道一下子全提起来。
食客点评：镇江锅盖面汤头鲜香浓郁，面条爽滑劲道，长鱼口感一般，有点小腥气，肉圆中规中矩，肴肉味道不错。
食客点评：锅盖面店的肴肉很棒！感觉这个似乎才正宗吧？肴肉做得肥瘦兼具，这口感才好，因为瘦得过多就塞牙且柴了，总要和酱肘子一样，有肥肉调和才来得味美。锅盖面做得也不错，里面还添了两个大肉圆。因为是寒冷之后吃到的热面，感觉很熨帖啊。我还是挺爱江浙一带这种细细的、却带韧度的面条。
食客点评：第一次到镇江，第一次吃到正宗的锅盖面，就是一大锅面条里面飘这个小锅盖，锅盖只能盖住面，而盖不住整个锅。长鱼面印象深刻啊！汤头很浓，是口味也很独特。配上肴肉蘸镇江香醋，很棒的一顿早饭，到中午都不饿哦！
食客点评：来看锅盖面菜单，大约有7-8款面，有肉丝的，猪腰的等等。佐餐的小菜不多，就记得肴肉和素鸡了。我们要了全家福和肉丝面。全家福35元一碗，有点小贵，里面有肉丝，牛肉，猪肝，香肠等。每碗面里都有豆芽苦瓜芹菜豆腐干等做配菜。汤头很鲜，还能品出猪腰等的味道，熬的时辰应该挺久。还能把单点的肴肉放在面里泡，肴肉也软了，面也更鲜。不过吃完还是少许有点口干。。
还有点要说的是，镇江是产醋的地方，店里每个桌子上都放着硕大一壶醋，跟江南的一小罐醋不是个重量级的。对面坐着一对看似本地的夫妻，面上来就往里加了好多好多醋，看呆了。
食客点评：点了大排锅盖面+素鸡，面条劲道，晶莹剔透，美。吃了口面，喝了口汤，略咸，不过也可以说是咸鲜，味道和当年在南京吃的一样，妙不可言。汤里还有些芹菜段，好配色，好吃，然后我才想起当年吃的锅盖面也是有的。锅盖面，美妙之旅。
食客点评：镇江的肴肉还是不错的 很弹口~不像南京都是薄薄一片的，面条因为放了很多青椒和芹菜很爽口呢，面条的话南京也有这种口感的，就是汤头过浓，不像镇江的看着味道重其实还蛮爽口的。
食客点评：咬一口初次见面的肴肉，冰冰凉凉的触感，肉香十足，肉质鲜嫩而有弹性，略带咸味，虽说带有白色的脂质，却不肥不腻，难怪和香醋、锅盖面并成为镇江三怪。
食客点评：锅盖面汤汁呈棕褐色，但是很清澈，也很爽口。
面条是扁扁的宽面，吸足了汤汁，入口弹滑细腻，也很香。
值得一提的是镇江的醋，随随便便摆在桌上的香醋也和其他地方十分不同，少了浓烈的醋酸味，更加的鲜香。
网友点评：话说去江苏，镇江，那个锅盖面味道真不错儿，里面有肥肠，大排，长鱼儿（鳝鱼）嘻嘻，，。
网友点评：镇江家喻户晓的“锅盖面”，又称伙面，为江南的天下＂第一面＂。其特色：1, 跳，师傅单腿跳跃挤压揉好的面团成薄薄的面皮，然后切成宽细均匀的面条。2,漂，煮面的大锅里漂着小锅盖。3,熬，用镇江特制的酱油。4,浇，用镇江地产，如长鱼、肴肉等浇头，烫在面汤里，却香在碗里。
网友点评：今天一早和20多个朋友一起骑单车去镇江北固山，品“何处望 神州，满眼风光北固楼”。吃了镇江的"锅盖面”,欣赏了镇江沿江山水,用一个字来形容就是美。
网友点评：文人周伯义在他撰写的《扬州梦》一书中说：“吾人惜费，早坐教场茶馆，数十饯使堂倌买上好酱醋麻油至面下“干拌”，称言爱洁。所谓“干拌”，即先把面在锅里煮熟，再用竹杓将面挑到清水里过汤后使劲甩干，倒入碗中拌以酱油等佐料，吃在嘴里性韧、爽口。这种面，夏日颇为流行，既可单食亦可兼作小菜。
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