食客点评：端午最后一天，老婆家回苏州途中特地去的。点了长鱼面加块肴肉。长鱼就是黄鳝，鳝丝略腥，但可接受。面比苏式面的机制面筋道，像手工面，非常爽口，属于另一种风味。至于肴肉么，就是带皮冻的白肉。没小时候的好吃。
食客点评： 点了肥肠锅盖面加肴肉加素鸡加荷包蛋 口味还真是不错 面条劲道 大肠鲜美干净 素鸡也很好吃 汤也鲜而不腻。
食客点评：选的长鱼面+肴肉+肉圆，肴肉很新鲜，肉圆的肉都是瘦肉，味道不错，面里的浇头很足，干子是整个一块的，其他的配的蔬菜和面一起吃很满足。
食客点评：点了长鱼面（鳝丝面）和大排面，另外加了素鸡和荷包蛋。满满的一碗热腾腾的面条上来，这色泽和用料就把我秒杀了。小宽的面条上铺着剁得细碎的秧菜、葱花和豆芽；面条底下有很多的“长鱼”；先喝一口汤，很鲜美，面条筋斗，长鱼新鲜。尤其值得一提的是他家的荷包蛋，非常好吃，蛋黄鲜嫩，应该是当地的土鸡蛋吧啊。
一口气吃下了一大碗，居然到了下午也不觉得饿……
食客点评：面条劲道，不是很呛也不烂，口感好！
食客点评：水晶肴肉，这是在镇江吃的第一块肴肉。非常好吃~那水晶冻真的好美啊
锅盖面浇头繁多，偶们难以抉择，索性来了碗全家福，好像是25RMB，别的单一料的大概十块钱出头的样子。
全家福里面有鳝鱼，猪肚，牛肉，大肠，肉丝，猪肝等等
烫头真是鲜美，有点阳春面的意思~真是一阵亲切
食客点评：我们三人都点了各半面，配料是一般长鱼锅盖面，一半腰肚，吃的口感有点劲道，汤也很鲜美。
食客点评：两个人点了碗三鲜锅盖面，长鱼面，再要了份肴肉。面条比较有劲道，汤色红亮，有胡椒味道。也算对得起我特意绕道镇江来吃这一次了。
食客点评：锅盖面面条比较劲道，似乎是用屁股压在木杆子上擀出来的宽面，不过我没有亲眼看到过制作过程～和上海的盖浇面不同，无论点什么面，所有的浇头都是埋在面下面的，挺有趣的，不知道送餐的时候是如何区分的呢？我喜欢吃肉丝的，据说最传统最好吃的是腰花和长鱼（鳝丝）面，不过料都不多，主要吃面～所以我觉得吃肉丝的就可以咯～汤是酱油汤。
食客点评：锅盖面很鲜，略微偏咸。放上镇江的陈醋，绝对是一级棒！感觉放上醋后，汤的鲜味就被钓出来了~~赞！
食客点评：一碗锅盖面，吃全了镇江的三怪“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”！绝了
食客点评：锅盖面是镇江的名吃了，以前锅盖面到处都有 ，经过一段时间的竞争，很多店铺都关门了 ，剩下的店铺都有些自己拿手的东西，个人感觉镇江锅盖面的特点（锅盖除外)主要有两点，一个是面条劲道，手工制作，还有就是汤料熬制的够火候，香料多。
食客点评：锅盖面中的面当选小刀面为最，有嚼劲，不烂
筷子一定得到他们的那个锅中去涮上一涮，吸收一下橡木的香味，嘿嘿
汤中一定得有点韭菜作为配菜，绝，味美
那么多选项中，我最喜欢的是长鱼面，嘿嘿
吃面前一定得加点镇江的香醋，充分搅拌了之后，那个香啊。
食客点评：说起镇江三怪:香醋摆不坏 ，肴肉不当菜 ，面锅里面煮锅盖。
食客点评：面条下入沸水后 放个锅盖煮面 。起初看起来还不是很适应，其实这种方法煮面好处多多:
一 面条熟后不粘散，二 易除浮沫汤不浑浊，三 面条易熟不生不烂，我点的是肴肉锅盖面，青头配有豆干 豆芽 油菜 肴肉，面条上桌 酱色的面汤果真蛮清透，面条也蛮有韧劲 鲜香入味，因为调好的面卤在碗底 ，会越吃越有味，冻状肴肉 泡在汤上 入口而化 清香味酥 ，肥瘦兼有 肥而不腻 瘦不嵌齿 美哉美哉。
食客点评：“面锅里面煮锅盖”，是镇江饮食技艺中的一项创造。锅盖面，用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。
食客点评：腰花小刀面，手工的小刀面有嚼头 机器做的细面比较软，一大碗上桌，挑出大半的面 反正我不可能吃完，料不少 除了腰花 还有很多芹菜、青椒丝、香干 可惜还有大蒜。
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