每个地域的面条，承载着历史的沿袭，甚至与当地饮食习惯息息相关，走街串巷面馆吃了无数，而咱们招远现在有这样一家面馆，把“江南第一面”的软、韧、滑、弹柔表现的淋漓尽致。就现在，招远一群老饕们即将风雨无阻，只为这一碗销魂的镇江锅盖面。
镇江"锅盖面"，又称伙面，是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下"第一面"，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。其起源于乾隆皇帝第一次下江南所发现的美食（最爱吃的美食），并御赐为江南第一面。
正宗锅盖面的制作过程：
锅盖面不仅仅是一门技术活，还是一种体力活。
江苏特有的小刀面，纯手工制作。
通过多个步骤：擀面、跳面、切面等制作而成。
口感Q弹、爽口、有劲道，浓郁的面香味。
“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江锅盖面的特色，一口大锅里飘着一个小锅盖，面条在下面煮，故而得名锅盖面，因四周透气，开水沸腾后水沫不外溢，面条在木锅盖上被沸腾的开水冲来冲去，面条之间始终不粘连，也不粘锅，一根根一条条，束而不乱。而煮锅盖面同样有技巧，一定要用杉木做的盖，将面条盖着煮，这样可以令到面条熟而不烂，口感嫩滑。
经过多重纯手工制作步骤才可以食到一碗色、香、味俱全的正宗锅盖面。
锅盖面--狮子头面：
实实在在的、真材实料锅盖面清汤排骨面，绝无添加剂，食得健康、食得放心。面条收工制作，充分吸收秘制汤底，入口爽滑、Q弹，而且面条挂上浓汤，味道鲜美可口。排骨经过几小时的制作后，肉香，质感更嫩滑。
腰花锅盖面：
选用新鲜猪腰子，焯水后煮熟，汤汁精华充分散发出来，而锅盖面的本质就是要比机械面更容易吸收汤底，把腰花的惹味吸附上，吃下去口感清新，浓浓的腰花味让你齿颊留香，欲罢不能。
香辣肥肠面：
以简单的配菜搭配锅盖面，清新脱俗，就像外婆做的一碗面，充满家里的口味，在水漫锅盖面馆也可以吃得到。秘制肥肠和面条捞匀，味道香浓，面条质感软糯、Q弹，搭配青菜口感更佳清新爽口。冬日里吃一碗，胃口都都掉出来了。
牛肉锅盖面：
喜欢牛肉的味道，就选择牛肉面，精选地道本地牛肉翻炒熬煮，没有添加剂，吃得健康放心，味道就是爽。同样的面条，不同的汤底，吃出来的就是不一样的美味。
清淡也有清淡的美味，甘香嫩滑的锅盖面百吃不厌，无论你胃口如何，都能刺激你的食欲，但一定要注意的就是面条要趁热吃，才能吃得到最好的质感，味道更香、更浓。
水漫锅盖面馆20多款锅盖面，要清淡有清淡，要浓香有浓香，有辣有不辣，专门为招远吃货们准备。爱吃辣的吃货们，干拌面非选不可。两种辣椒调制的，吃起来香辣开胃，拌着新鲜热辣的锅盖面，这个味就是爽！！
各种各样的口味，让你吃到不同味道的锅盖面，百吃不厌，吃了一碗，还想再吃一碗，汤底清香，没有过多的香料味道，吃了不会感到口渴，健康又美味，除了面条，当然还要试一下镇江三宝之中的肴肉啦！！
镇江肴肉：
肴肉就是镇江三宝之一，选用猪蹄膀肉，经过两天时间去制作，然后零下30℃速冻，最后用大石头压掉油脂。卖相就像一块冰晶透光的石头，也像平时所吃的果冻，看似肥腻，但吃起来却肥而不腻，浓汁经过速冻后已经变成果冻状，口感冰凉，肉质爽口嫩滑，香浓的味道让你吃个不停。当地人有一句：肴肉不当菜。就是把肴肉当成小吃、零食，美味得根本下不了饭。
镇江香醋：
江苏香醋的名气已经远近闻名，相信大家都非常熟悉。
有一个典句：香醋摆不坏。
香醋就像酒一样，摆的年份越长久，
香味就越浓，味道越好。
当香醋搭配着肴肉一起吃，
爽口美味之中带点酸甜味，口感更佳。
镇江三怪相遇，就成了绝佳的美食，
大家一定要亲身试一下，
感受一下江苏人的地道美食风味。
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