镇江锅盖面行业动态

一碗香气扑鼻的镇江锅盖面，不仅美味可口，而且营养价值更是丰富。

首先说到镇江锅盖面里的面条:

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。鸡蛋令面身变得爽口；鸭蛋则令生面增添蛋香。

1、面条富含维生素B1、B6、丰富的碳水化合物等，能提供足够的能量、消除疲劳必不可少的营养素；同时口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、面条中的钙比大米高得多，极大缓解了都市人普遍缺钙的症状；富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、面条比米饭热量低，女士不担心发胖；

4、面条属于碱性粮食，比米饭更易消化，养胃。

5、面条更卫生：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

同时锅盖面涵盖了“红、绿、白、黄、黑”等5类营养食品：

红是肉类等荤食品浇头，绿是配料中的蔬菜、浇头鲜美，备有各种荤素原料，有猪肉、牛肉、猪肝、腰花、长鱼、鸡蛋等，多种荤素鲜味溶于面汤中，使得锅盖面的口味更为鲜美营养；

白是面条原料面粉、营养价值本文的一开头已经说过；

黄是各种豆制品、有效的补充了人体需要的蛋白质；

黑是熬制的酱油和木耳等配料：选用特级黄豆酱油，加入四十余种佐料：桂皮、香草、八角、菌菇、长江虾籽、鸡骨等，先猛火烧沸，后调至文火慢熬数个小时，所制出来的汤料吃后唇齿留香，味之绵长，营养丰富；

加之镇江锅盖面含有人体所需的弱碱性物质，所以，镇江锅盖面的色、香、味、营养都十分全面。