1、椒香肥肠锅盖面=锅盖面素面+椒香肥肠浇头
2、椒香肥肠浇头制作配料标准:
3、镇江锅盖面的做法操作流程:
1) 肥肠入沸水锅焯水,然后洗净,沥干水备用。
2) 锅内放色拉油,放入肥肠入锅内炒出油,起锅待用,锅内放入 100克色拉油,再加入生姜,香葱炒焦黄,再放红烧肥肠料包炒出香味,放入高汤,大火煮沸后用小火煮40分钟。肥肠浇头制作完成。
3) 使用前需切成2厘米长小段。
4) 把制作好的锅盖面素面,放上肥肠浇头,椒香肥肠锅盖面制作完成。
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