麻辣锅盖面调味料制作配料标准：
2、镇江锅盖面做法操作流程：
1) 生菜去根洗净备用。
2) 麻辣味锅盖面专用调料、高汤倒入汤桶中拌匀煮沸，麻辣小面调味底汤加工完成。
3) 面条入水锅煮熟，用漏勺捞起沥水，然后倒入面碗中。
4) 取麻辣味锅盖面底汤适量舀入面碗。
5) 生菜入水锅涮烫后放在面上，撒上葱花。
6) 麻辣味锅盖面制作完成。
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