镇江锅盖面行业动态

1、药膳鸡汤锅盖面制作配料标准：

2、锅盖面的做法操作流程：

1) 锅内放水，老母鸡洗净，与党参、沙参、白术、熟地、当归、甘草、白芍、川芎、枸杞、红枣一起投入锅中，大火煮沸转小火煮至老母鸡酥烂，投入盐和滋补专用料包，搅匀稍煮15分钟左右，药膳鸡底汤制作完成。

2) 锅盖面面条入沸水锅煮熟，用漏勺捞起沥干水，倒入面碗中。

3) 取适量药膳鸡底汤倒入锅盖面碗中。

4) 笋丝、木耳丝入沸水锅涮烫后备用。

5) 取适量鸡丝、笋丝、木耳丝摆放在锅盖面上，药膳鸡汤锅盖面制作完成。