镇江锅盖面行业动态

镇江锅盖面特色——竹竿跳面是怎么样的？

现在各种面条是人们在生活当中经常会购买的，因为相比起一些饭菜式的快餐来说，面条吃起来是更为方便的，同时营养也是更为全面的，有配菜、有主食、还有汤，可以说不论是从哪个方面来说，都是非常完善的一种食物了，而且别看面条听起来单调，其实有着很多种不同的面条是可以供大家选择的，特别是现在有一些十分有趣的地方性的面条也都慢慢地流行起来了，给大家带来了不一样的饮食乐趣，像是镇江竹竿跳面就是很多人都会在叫外卖的时候点名尝试的。

镇江竹竿跳面是一种非常有趣的地方性的特色面条，它其实还有一个名字叫做“锅盖面”，两者一是从制作的特点来起名，一是从烹饪的特点来起名，这可以说是一种观赏性与口感都十分独到、富有特色的食品了。
这个竹竿跳面到底是什么意思，是怎么跳的呢？其实这个面的制作特点，在于面团制好之后，接下来是需要将之擀成面皮，而这一步，就是竹竿跳面的由来了，这种面条的制作方式，是将面团放在面板上，然后将一根处理好的光滑的竹竿放在面团上面，一头将之固定好，另一头则由跳面的人员坐在竹竿上面不停地跳，通过这样的方式，让竹竿不断地击打面团，将面团擀成面皮。
一般来说这一步需要跳上上千次，制作出来的面皮十分筋到，所以人们就拿这个步骤命名，将这种面条称之为是镇江竹竿跳面，它的独特口感以及十分有趣的制作过程，也都为人们带来了一种全新的美食感受，让大家在这个方面也都有了不一样的体验，能够享受到更多种不同的美食所带来的乐趣了。