镇江"锅盖面"，又称伙面，是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下"第一面"，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。其起源于乾隆皇帝第一次下江南所发现的美食（最爱吃的美食），并御赐为江南第一面。
镇江三怪：镇江锅盖面、镇江肴肉、镇江香醋。
正宗锅盖面制作过程：锅盖面不仅仅是一门技术活，还是一种体力活。江苏特有的小刀面，纯手工制作，通过多个步骤：擀面、跳面、切面等制作而成。质感吸收面汤更好。口感Q弹、爽口、有劲道，浓郁的面香味。
而煮锅盖面同样有技巧，一定要用杉木做的小锅盖，将面条盖着煮，这样可以令到面条熟而不烂，口感嫩滑。
经过多重纯手工制作步骤才可以食到一碗色、香、味俱全的正宗锅盖面。
淮扬狮子头锅盖面：
实实在在的、真材实料锅盖面淮扬狮子头面，绝无添加剂，食得健康、食得放心。面条收工制作，充分吸收秘制汤底，入口爽滑、Q弹，而且面条挂上浓汤，味道鲜美可口。排骨经过几小时的制作后，肉香，质感更嫩滑。
臻品菌菇锅盖面：
菌菇味道清香惹味，菇的精华充分散发出来，而锅盖面的本质就是要比机械面更容易吸收汤底，把菌菇的惹味吸附上，吃下去口感清新，浓浓的菌菇味让你齿颊留香，欲罢不能。
镇江锅盖面拌面：
以简单的配菜搭配锅盖面，清新脱俗，就像外婆做的一碗面，充满家里的口味，秘制肉沫酱和面条捞匀，味道香浓，面条质感软糯、Q弹，搭配青瓜口感更佳清新爽口。夏天吃一碗，胃口都都掉出来了。
老坛酸菜鱼锅盖面：
喜欢酸酸的味道，就选择老坛酸菜鱼面，自制酸菜，没有添加剂，吃得健康放心，味道就是酸爽。同样的面条，不同的汤底，吃出来的就是不一样的美味。
肉丝锅盖面：
清淡也有清淡的美味，甘香嫩滑的肉丝百吃不厌，无论你胃口如何，都能刺激你的食欲，但一定要注意的就是面条要趁热吃，才能吃得到最好的质感，味道更香、更浓。
麻辣锅盖面：
两种辣椒调制的浓缩酱料，吃起来香辣开胃，拌着新鲜热辣的锅盖面，这个味就是爽！！
镇江肴肉面：
肴肉就是镇江三宝之一，选用猪蹄膀肉，经过两天时间去制作，然后零下30℃速冻，最后用大石头压掉油脂。
卖相就像一块冰晶透光的石头，也像平时所吃的果冻，看似肥腻，但吃起来却肥而不腻，浓汁经过速冻后已经变成果冻状，口感冰凉，肉质爽口嫩滑，香浓的味道让你吃个不停。当地人有一句：肴肉不当菜。就是把肴肉当成小吃、零食，美味得根本下不了饭。
镇江三怪--香醋：
江苏香醋的名气已经远近闻名，相信大家都非常熟悉。有一个典句：香醋摆不坏。香醋就像酒一样，摆的年份越长久，香味就越浓，味道越好。
当香醋搭配着肴肉一起吃，爽口美味之中带点酸甜味，口感更佳，镇江两宝相遇，就成了绝佳的美食，大家一定要亲身试一下，感受一下江苏人的地道美食风味。
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