镇江锅盖面行业动态

镇江水漫锅盖面馆有3大类的菜品系列：

面食类、饭类、卤菜类，学员根据自己的店铺大小、人手多少、当地情况，灵活增加和减少品种。

面食类：
1 锅盖面汤面系列：肥肠、牛肉、狮子头等20多种。
2 锅盖面拌面系列：香肠、牛肚、肉丝等20多种。
3 葱油拌面系列：牛尾、牛筋、猪肚等20多种。
4 江南鱼汤面系列：鱼丸、肉丝、香肠等多种。
5 酸汤面系列：鱼片、牛蛙。
6 江南小馄钝：鱼汤底、红汤底。
7 其他：可根据当地情况自行加入水饺、包子、饼等等。

饭类：
1 卤肉饭、江南菜饭。2 盖浇饭。3 套餐饭等等

卤菜凉菜类：
江南泡菜、把子肉、酱大骨、卤猪蹄、酱鸭腿等，每年都会增加数个新品。