正宗老字号锅盖面,被食客誉为“非尝不可的锅盖面面馆”!
非常珍贵的镇江锅盖面历史由来连环画,艺术形式:线描连环画,线描作品传承自中国古代的绣像,用清晰的线条勾画出锅盖面历史传说中的乾隆皇帝和张三嫂。
乾隆十六年(1751) 年,乾隆皇帝第第一次下江南,沿着古运河南下由西津渡登岸,路上听说镇江伙面好吃,便四下里打听到张嫂子伙面店,乾隆的随从传下话来:“要吃镇江伙面”!
见客官来了,端庄麻利的张嫂子端上茶来。丈夫的面还没跳好。张嫂子边催跳面的丈夫:“快, 动作快些啊”,边舀水下锅,往灶膛里点火。
很快,锅里的水开了,丈夫的面也切好了, 张嫂子正抓起一把面往锅里撂,这时,随从进来催 了,张嫂子边回话边盖锅盖,忙乱中,把汤罐的小盖子撂进了面锅里,小锅盖在水面上飘飘荡荡。
还没等张嫂子放好作料,锅里的水又滚开了, 直往上翻,快要溢出锅外,张嫂子一见,赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇,面锅里平静下来。
水再一开,张嫂子就用小竹篓、长筷子将面条捞进碗里,端上桌去。忙碌了一阵的张嫂子倚在门边歇息,直听见那客官连声说到:“不错不错,劲道爽口,不烂不硬!”
说着说着,客官踱步进来,一声惊叫:“呀, 你怎么把锅盖放在面锅里煮起来了!”这一叫,张嫂子才知道自己刚才手忙脚乱,竟然还不知道将汤罐上的小锅盖撂到了面锅里。
正在这时,丈夫也过来说:“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好,你到底是加了什么好作料? ”张嫂子指那小锅 盖说:“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧?”
从此,鎮江伙面店渐渐遍布大街小巷,名声甚至传到大江南北的许多城市,成为了古城镇江的著名小吃。
实体店地址:江苏省镇江市中山北路紫阳花园大门 (营业时间:上午6点—下午1点 欢迎匿名考察) 免费咨询电话:400-0511-970
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