水漫锅盖品牌 镇江水漫锅盖面馆介绍

“水漫锅盖”品牌诞生在江南古城镇江市。镇江是一座底蕴深厚、人文荟萃的历史文化名城，拥有3000多年文字记载的悠久历史，是吴文化的重要发祥地，不仅是“甘露寺刘备招亲”，“白娘子水漫金山”等传说的发源地，也是《文心雕龙》、《昭明文选》、《梦溪笔谈》等巨著的诞生地。同时镇江也是“三怪”饮食文化的发源地，三怪之一的“锅盖面”被誉为江南第一面，在“天津第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号名小吃金鼎奖”，目前已成功申报为“市级和省级非物质文化遗产”。

锅盖面是镇江饮食的一项独特发明创造，是镇江特色的一种民间饮食习俗文化。锅盖面起源于清朝中期，距今已有三百多年的历史。镇江锅盖面，怪就怪在面锅里煮锅盖，传说这是店家下面时，无意中将大锅旁边的小汤盖掉入大锅，形成面锅里煮锅盖的怪状，但这样下出的面条口感极佳，究其原因，锅盖起到三个作用：一是聚气吸面，使面条在锅中不散不乱；二是容易观察水温，便于及时点水；三是使面条受热均匀，便于熟化。镇江锅盖面口感绵醇爽滑，深受男女老少的喜爱。

“水漫锅盖”名称的由来：水漫金山传说古代白蛇娘子与许仙一见钟情后，就结为夫妻。法海和尚见到许仙面带妖气，就把他带到金山寺藏到法座后，白蛇娘子带领小青蛇来寻夫，法海不许。白蛇娘子—水漫金山无奈只好与法海斗法，于是水漫金山，法海搬来天兵天将来对付白蛇，将白蛇压在雷峰塔下。如今品牌层出不穷的今天，可以不夸张的说，好的名字是成功的一半，面锅里煮锅盖是镇江锅盖面的精髓，而镇江的《水漫金山》神话故事也是家喻户晓，我们巧妙的结合了二者，起名为“水漫锅盖”，不仅形象的说出了锅盖面的特点，而且结合了水漫金山寺的故事，让顾客即使第一次接触，今后也会深刻的记住品牌的名称！

作为镇江市锅盖面的传承者经营者，我们首家提出“学徒式加盟，一次性收费终身服务”，“品牌创始人亲自培训，真正学会核心”等理念，真正的把原汁原味的镇江锅盖面推广到全国各地，我们的目标是在面食快餐连锁行业拥有鲜明的特色和一定的市场知名度。水漫锅盖面馆依托“江南面条、百年文化、中式面文化”设计出美味的面食产品，规划好成长路径。

1、配方标准化：

锅盖面秘制酱油、调料由总部统一供应，面条中的配比、设备和高汤、浇头的制作核心工艺，总部毫无保留的教会加盟商，保证了水漫锅盖各地门店的面条在口味上的一致性与稳定性，各连锁加盟门店的厨师们不需要进行复杂的操作，只需按照程序进行再加工，一碗标准的“水漫锅盖”锅盖面就可以原汁原味的做出来。

2、形象统一化：

标准化保证了口味的一致性，也让锅盖面品牌形象得到了高度的统一；我们设计了《镇江锅盖面视觉形象识别系统手册》（简称VI）是将镇江锅盖面经营宗旨、品牌文化与品牌精神，塑造镇江锅盖面形象，凝聚和吸引顾客的功能，从而形成最佳的宣传功能。在标准化基础上所实行的连锁化实现了品牌稳定、快速的发展。

3、经营服务的严格管理与控制：

为了维护统一的产品品质和良好的品牌形象，总部对每家门店的开店过程都要进行严格的控制和评估、核算。如在选址、开店评估等方面，我们有非常严格的制度与要求。对全国各城市的商圈分级、人流量、当地消费水平、装修成本等数据都非常注重收集与分析，建立起了比较完整的数据库，这些数据有利于更为准确的对开店选址、开店评估进行合理的分析与决策。

4、水漫锅盖面馆口味创新：

在口味上，我们也有一定的特色。水漫锅盖做为全国连锁锅盖面品牌，继承了数百年的锅盖面文化，并不断创新改革，力求让更多人喜爱上锅盖面这一健康美味的地方小吃。水漫锅盖采用传统制面工艺，所制出的面条毛孔丰富，极易于汤汁的吸收，口感绵醇爽滑。水漫锅盖的汤料考究，选用特级黄豆酱油，加入四十余种佐料：桂皮、香草、八角、菌菇、长江虾籽、鸡骨等，先猛火烧沸，后调至文火慢熬数个小时，所制出来的汤料吃后唇齿留香，味之绵长。水漫锅盖的浇头鲜美，备有各种荤素原料，有猪肉、牛肉、猪肝、腰花、长鱼、鸡蛋等，多种荤素鲜味溶于面汤中，使得锅盖面的口味更为鲜美。水漫锅盖的创新爆炒一经推出就受到众多食客的推崇，口感绵醇的面条配上脆嫩爽滑的炒菜，真是人间美味，一碗小小的面条里包含了中华数千年的美食文化精华。

身价近100亿的味千拉面证明了面食市场的无限广阔，而味千拉面的定价单客在30元左右，属于高端销售，而单客价在10元左右的大众消费的锅盖面有着比味千还要大很多倍的市场前景，随着人们生活节奏的不断加快和收入水平的不断提高，人们对快餐的需求量在日趋增大，快餐行业具有十分广阔的市场空间，是一个千载难逢的发展机会。 水漫锅盖品牌现面向全国招商：镇江锅盖面，风味独特，操作简单，投资小见效快，利润丰厚风险小，小小一碗面条，蕴含巨大财富！我们愿携同有识之士共同复制其我们的成功的经营模式，将水漫金山锅盖面发扬光大。