镇江锅盖面行业动态

镇江锅盖面是江苏镇江特色美食之一，以其独特的味道和口感广受食客的喜爱。锅盖面的制作过程繁琐，其中食材搭配也有着讲究。下面就让我们来了解一下镇江锅盖面的食材搭配。

首先是面条。锅盖面的面条宽而扁，有着独特的口感。在选面时，最好选用高筋面粉制作的面条，这样煮熟后会更加劲道有嚼劲。如果你喜欢口感更加软糯的面条，可以选用低筋面粉制作的面条，但是需要注意的是，低筋面粉的面条容易煮烂，烹饪时间要控制好。

其次是汤汁。锅盖面的汤汁是关键之一，它的味道浓郁、鲜美。汤汁中需要加入酱油，菌菇，香辛料等特殊调料，这些调料会让汤汁更加浓郁。同时，还需要加入少量的猪油，这样能够增加汤汁的香味和口感。

再来看看配菜。锅盖面的配菜可以说是多种多样，但是最为经典的配菜是韭菜、豆干、豆芽等。其中猪肉片需要事先腌制一下，这样煮熟后的肉片更加嫩滑。笋丝和木耳需要事先焯水，这样可以去除一些不必要的杂质和异味，同时也能够让它们更加爽脆。香菜则可以提供一些清新的口感，令整个菜品更加开胃。

在江苏镇江市，面条是餐桌上主食最重要的构成者之一。不同于苏式细面品相出众，汤底鲜滑；广式面点口味多样，精致考究；川渝小面性格鲜明，麻辣鲜香，镇江的面条（镇江锅盖面）非常注重面条本身的筋道感以及一般都拥有超大的分量。在镇江众多面馆中，老字号水漫锅盖面馆人气很高，同时也是为数不多的在外地游客及本地人中口碑皆优的店家。仅一款干拌牛肉面就成就了水漫锅盖面馆，它的浇头用料丰富，配菜满满，酱汁充足。搅拌后，鲜浓的酱汁和辣椒油、麻油相结合，使面条滑而不粘。作为主角的面条弹性十足，富有韧劲。浇头中的牛肉软烂入味，咸中带香。韭菜、香干、豆芽等佐菜爽口脆嫩，既中和了辣椒油、猪油带来的油腻感，又使整个浇头的口感更加多样。

“镇江锅盖面”商标日前获国家商标总局核准注册，成为镇江市面条产品的第一个地理标志证明商标。至此，镇江“三怪”中的“镇江锅盖面”“镇江香醋”均成功注册地理标志商标。

现在做加盟已经让很多的人都感到心有余悸了，因为加盟虽然说是创业的不二选择，但是现在的加盟骗局也是越来越多了，很多人都是在其中上过当的，所以对于这个方面，也都是十年怕井绳的状态了，那么有没有哪一个品牌加盟是可以确保安全、优质、又没有骗局的呢？答案就是镇江水漫锅盖面馆的加盟了，水漫锅盖面馆加盟没有骗局，这个是可以拍胸脯保证的。

想加盟一家锅盖面的话要注意哪些方面？如果想加盟一家锅盖面的话，我们都有哪些方面的事需要去做呢？在这一点上面，大家主要需要考虑的是以下几个问题哦。

最近有不少人都成为了“镇江锅盖面学徒”，这个学徒是怎么来的呢？其实很简单，这些人员都是选择了加盟到水漫锅盖的品牌当中，想要经营一家自己的锅盖面面馆的，所以在加盟之后，他们就可以到水漫锅盖的品牌总部来学习锅盖面的独家配方，了解锅盖面的制作过程并且进行有效的制作学习与实践，大家也就开玩笑称自己为学徒了。