面条的历史长达2000余年，汉代称为“汤饼”，唐代称为“不托”，宋代称为“汤面”，之后才有面条之称。由于面粉较大米稀少，历史上只有皇家贵族食用，在韩剧《大长今》中就有主人翁长今用面团在朝鲜王（时间在中国明朝）面前表演做面条的故事。元代，意大利旅游家马可·波罗把中国制作面条的技艺带回意大利，从而传遍欧洲。
中国是面条的故乡，面条的种类繁多，有汤面、卤面、油拨面、捞面、刀削面、空心面、抻面等等，又有宽面、细条、银丝等不同形状。其中，擀面技艺是中国面条文化的精萃，面条入汤锅煮熟后食用是主要形式。山西的刀削面、北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面同称为五大面食名品。现在面条的种类越来越多，不用出家门就可以吃到各地的风味面条，甚至还可以吃到国外的诸多品种，像朝鲜的拌面、日本的拉面、意大利空心面等等。
