镇江锅盖面面馆大全

“30多年前，镇江哪有打‘锅盖面’招牌的面店？现在流行的‘镇江三怪’之说当时也没有。”前几日，在镇江市区召开的民间锅盖面座谈会上，年过七旬的餐饮研究人士周文翔揭秘。专家们在座谈会上达成共识：虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法只有30多年的历史。与之相似的是，如今耳熟能详的镇江三怪“面锅里面煮锅盖，肴肉不当菜，香醋摆不坏”，其实是被替换过的“三怪”，老“三怪”并不这么叫。

传说，镇江锅盖面的做法清代就有了。

“锅盖面为啥叫这个名字？面锅里为什么要放锅盖？”过去的几天，到镇江品尝锅盖面的外地人都对我们提出这个问题。镇江锅盖面是“中国十大面条”之一，国庆长假期间，许多到镇江旅游的外地人点名要吃锅盖面，面锅里面煮锅盖的场景也常吸引游客拍照，而对于这种做法的来源，许多游客感到好奇。