镇江锅盖面行业动态

素有“天下第一江山”之称的江苏镇江流传着脍炙人口的美食民谣《三怪谣》：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”“面锅里煮锅盖”指的就是镇江人家喻户晓，被称为江南“天下第一面”的锅盖面。

镇江锅盖面：

镇江锅盖面，原称火（伙）面，也称镇江小刀面，据记载至今已有150余年的历史。地道的锅盖面汤清面软、不粘不乱、青头鲜嫩，吃起来爽口顺滑、唇齿留香。对于镇江人而言，它已经不仅仅是普通老百姓早上的便餐，它独特的锅盖面制作工艺、别致的口味和传说故事，已经是与镇江的历史文化、自然风貌融为一体。