镇江锅盖面行业动态

　　据劳动报报道，若时间充裕，以上海为中心，向四周辐射的旅游方法是许多游客会选择的旅游方案。江浙的这几个城市整体相似，美食口味也相近，然而一个个城市细细品逛过去，你会发现它们的差别，每一个都散发着自己的独特魅力。这一次，我们不去苏州，不去宁波，不去绍兴，我们挖掘了名气不怎么响亮、然而绝不能错过的美食城市。

网友点评：话说去江苏，镇江，那个锅盖面里味道真不错儿，里面有肥肠，大排，长鱼儿（鳝鱼）。网友点评：镇江家喻户晓的“锅盖面”，又称伙面，为江南的天下＂第一面＂。其特色：1, 跳，师傅单腿跳跃挤压揉好的面团成薄薄的面皮，然后切成宽细均匀的面条。2,漂，煮面的大锅里漂着小锅盖。3,熬，用镇江特制的酱油。4,浇，用镇江地产，如长鱼、肴肉等浇头，烫在面汤里，却香在碗里。