打卤胡萝卜汁锅盖面
原料:胡萝卜汁锅盖面500克，水发木耳10克，菠菜50克，肉末30克，鸡蛋50克，味精4克，精盐5克，锅盖面汤料500克，香油少许，水淀粉5克。
锅盖面的制作：
1.将菠菜洗净，顶刀切成小丁，木耳也切成小丁，鸡蛋打入碗内抽成蛋液。
2.炒勺先放油热后，放入肉末炒至变色，再加木耳炒，加汤、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋鸡蛋液、香油即为卤。
