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2017
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牛肉冷面汤锅盖面

牛肉冷面汤锅盖面是将鲜牛肉煮成清汤后,再搭配矿泉水、白醋、白糖等调料配制而成的冷面汤,具有味道咸香、酸酸甜甜的特点。

牛肉冷面汤锅盖面原料:

鲜牛肉450克,白糖25克,醋精10克,姜片、料酒各10克,花椒5克, 姜汁、精盐、味精、老抽各适量,矿泉水500克。

牛肉冷面汤锅盖面的制作方法:

1.鲜牛肉洗净,漂净血水,同适量清水放入锅中,上旺火烧沸后撇净浮沫,放入姜片、料酒和花椒,改小火慢炖至牛肉八成熟,调入精盐和味精,续炖至软烂,捞出牛肉,把汤汁过滤,即得牛肉汤,备用。

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