镇江锅盖面行业动态

锅盖面冷面：

原料:冷面450克，黄瓜200克，鸡蛋80克，香菜40克，猪瘦肉燥50克，精盐4克，白糖50克，镇江香醋30克。

锅盖面的制作：

1.黄瓜洗净切成丝，白糖、精盐，醋用500克，涼开水溶解待用。

2.肉丝用炒勺炒熟盛出，鸡蛋用水煮熟，剥皮切成两半待用。

3.将冷面洗净用涼开水泡2〜3小时.捞入碗内加黄瓜丝、肉加上鸡蛋，浇上汤汁即可。