镇江锅盖面行业动态

 锅盖面的做法：

1、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。

2、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。

3、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。

4、中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。

     随着人们生活水平的提高，对于食物的营养价值也特别 的重视，而人体所需要的营养素包括六大类，它们是蛋白质、 脂类、碳水化物、无机盐和微量元素、维生素及水，每类营养素又可细分为不同种类。这些营养素在人体的新陈代谢过程中 既相对独立，又密切联系，共词对人体发挥着重要的生理 作用。    一碗镇江锅盖面里，营养丰富，荤素搭配。