镇江锅盖面加盟问答

镇江位于长江和大运河的十字交汇处，山水园林，风光旖旎，是座具有3000多年历史的中国历史文化名城。独特的地理位置和丰富的自然资源使这里的饮食文化遗存丰厚、源远流长，孕育出有镇江特色的“三怪”，“三怪”中的“面锅里面煮锅盖”——镇江锅盖面，更是镇江饮食文化的杰出代表，让每一个来镇江的游人都赞叹不已。

在过去，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆，解放前，南门外有林义隆伙面店，中华路狮子巷口有杨大昌伙面店，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。

我一个北方汉子走在南方的小镇，吃米饭是吃不饱的。每顿饭总是找一个带有北方面食的饭馆吃一点。生活习惯就是这么持续，走到哪里也无法欺骗自己打小养成的胃口，这也是一个长期困惑我这个北方少年走在南方小镇如何解决饮食习惯上的温饱问题。幸好遇见了江南的镇江，一个南方的水岸城市，却有着北方的传统美食，有面条即好，竟然赋予了一碗面更多的传奇色彩，镇江闻名在外的“锅盖面”就是典型的北方面食。每一个来过镇江的游客，记忆犹新的恐怕就是那碗带有海量故事，像锅里沸腾的水煮出来的这一碗香喷喷滑溜的面条一样。