镇江锅盖面加盟问答

肉丝炒锅盖面的做法：

原料:锅盖面面条450克，猪肉丝40克，青菜40克，胡萝卜15克，味精4克，精盐3克，色拉油50克。 

锅盖面的做法制作：

1.将青菜摘好洗净，切成小段，胡萝卜去皮洗净，切成丝待用。

2.锅盖面面条用温水煮，煮至八九成熟时，捞出，控去水分。

镇江锅盖面面条是镇江锅盖面口味核心之一，面条口味爽滑劲道，都是当天现做，才能保证口感。而且镇江锅盖面的面条为碱面，碱容易挥发，不易储存和运输。我们在锅盖面教学中把面条的制作配方和制作要求毫无保留的告诉学员，在当地可以做出一样好味道的面条。

制作镇江锅盖面的面条需要每天和面和人工压制吗？镇江锅盖面的面条目前为机器压制，只要按照配方比例加好面粉、水、相关配料即可，由机器自动完成制面工艺！镇江锅盖面需要熬制高汤吗？镇江锅盖不需要每天熬制高汤，镇江锅盖面部分浇头是在下面条的大锅里现烫的，比如腰花、肉丝、猪肝、香肠等，面条起锅时，舀入的汤就有高汤的成分，再加上镇江锅盖面秘制酱油是由四十余种食材熬制而成，使得汤头香醇鲜美！