镇江锅盖面行业动态

锅盖面酱油来说就堪称一绝。系用40多种配料，花费10多个小时熬煮出来的。因为颇费工夫，故每次均要熬煮100斤，以备不时之需。这酱油的配料有生姜、老葱、大蒜、虾子、香叶、草果、桂皮、八角等香料，通常秘不示人。加之各家的配料不尽相同，可谓是百家百法，百家百味。