镇江锅盖面行业动态

     随着人们生活水平的提高，对于食物的营养价值也特别 的重视，而人体所需要的营养素包括六大类，它们是蛋白质、 脂类、碳水化物、无机盐和微量元素、维生素及水，每类营养素又可细分为不同种类。这些营养素在人体的新陈代谢过程中 既相对独立，又密切联系，共词对人体发挥着重要的生理 作用。

    一碗镇江锅盖面里，营养丰富，荤素搭配。

     1.镇江锅盖面饮食者的消费心理    镇江锅盖面 饮食消费心理是由饥饿诱发需要而产生的，但仅看到这点还远远不够。因为构成饮食消费心理的因素十分复杂，不同的饮食消费者消费同一种食物，其受驱动的消费心理是不一样的，同食一席的消费者产生的消费心理也有差异。所以，了解几种典型的饮食消费心理很有必要。

     面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。     几乎中国的每个地区都有着吃面条的习惯，但面条的做法和口味确大相径庭，除了镇江锅盖面，还有北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等等，地方特色及其丰富的数百种不同的面条。

     著名营销策划人叶茂中先生在谈到面条的市场前景谈到：      一碗面能值多少钱？10年的时间，味千拉面在中国市场身价近100亿！实在让人惊叹不以！     “一碗拉面也能卖上市”？味千给出了肯定的答案。味千拉面的成功取决于标准化、严格的管理与控制、严格的管理与控制等因素。

   面馆企业的产品是以面条制品、餐厅环境和餐饮服务所 形成的组合体，除了其中的有形部分以外，服务占据了很大部 分。餐饮服务具有无形性、多样性、无法存储性、生产和消费同时发生性，要让顾客把这样的产品与其他餐饮企业的产品 区别开来,进而选择到自己喜爱的餐厅、面馆去消费，就必须 把企业的名称、特色美味面条、独特的环境气氛、优质的服务 等联系起来，形成企业的整体形象，给人以深刻的印象，这就是餐饮企业的品牌。    1.品牌效应促使面馆成功

    锅盖面的美味，您可以去镇江市大大小小的锅盖面馆看一下，特别是早晨，可以说真是“人满为患”、“一面难求”，镇江的市民无论是年近花甲的老人、还是牙牙学语的小孩都是最熟悉的美味珍馐；有些外地食客称赞到“吃了镇江锅盖面，天下面条无滋味”。    但多少年来，锅盖面的经营却一直处于“路边小吃”的阶段，简陋的环境和随意化的服务严重制约了锅盖面的发展壮大。究其原因，首先是镇江锅盖面馆老板大多为个人出身，虽然面条手艺精湛，但没有公司化合作等模式，镇江绝大多数面条店的老板却没有这个意识或没有这个能力。以至于镇江锅盖面一直停留在小店的阶段。同时品牌意识薄弱，绝大多数老板的意识还停留在做做门口的生意。