镇江锅盖面行业动态

定居镇江已跨过第十个年头，碎片化、速朽化的当下，我这个小字辈的新镇江恐怕也不得不服老，忝列老镇江军团。陪着这座古老的城市渐渐老去，越发感受到她由内而外、历久弥新的美颜和柔情。

"南方的江山太娇媚，腐蚀了我的热血。"或许同年兄弟"小黄狐狸"这些年写在QQ签名档内颇有些得了便宜卖乖的诗般金句，着实能够表达出不少渐渐老去的新镇江对这座城市的热爱和眷恋。

锅盖面是江苏镇江的特色美食，正值新春佳节，锅盖面摇身一变花灯造型，22日晚亮相镇江灯会。与镇江锅盖面一齐上阵贺岁的还有葫芦娃、猪猪侠、孙悟空、大耳朵图图、大头儿子和小头爸爸等动画片主角造型的彩灯，充满了童趣，吸引众多市民赏灯闹新春。

锅盖面冷面：原料:冷面450克，黄瓜200克，鸡蛋80克，香菜40克，猪瘦肉燥50克，精盐4克，白糖50克，镇江香醋30克。锅盖面的制作：1.黄瓜洗净切成丝，白糖、精盐，醋用500克，涼开水溶解待用。2.肉丝用炒勺炒熟盛出，鸡蛋用水煮熟，剥皮切成两半待用。3.将冷面洗净用涼开水泡2〜3小时.捞入碗内加黄瓜丝、肉加上鸡蛋，浇上汤汁即可。 

　如果你到镇江来，走在清晨的镇江城，一定会看到一道独特的风景，那就是在大街小巷，大大小小的面条店生意兴隆。　　那天中午，我来到一家面馆，只见师傅将面条放进汤锅，任它随着小木锅盖不停地翻滚。面捞出后，师傅放入秘制的汤料、烫肉丝，撒上碧绿的蒜苗、香菜，还要浇上一大勺骨头汤，末了点上红红的辣椒油，一大碗热腾腾的锅盖面就端到面前了。晶莹的面条浸在酱红色的汤里，红的花椒油、绿的香菜、泛白的肉丝点缀其间，让人看一眼就胃口大开。肉丝鲜嫩，香料神秘，花椒热情似火，混合着骨头汤的浓香，让你吃过就永远难忘。

水漫锅盖面馆是正宗老字号面馆，被众多食客誉为“来镇江必吃的锅盖面”！先后接受过安徽卫视、饮食男女节目、搜狐网等媒体的采访！独特合作理念：欢迎匿名考察，口味好人气旺，眼见为实！免费试学，提前体验创业深浅！实体店，一对一教学，掌握核心技术！学徒式加盟，无后续费用，放心省心！

镇江锅盖面的营养介绍：

镇江锅盖面常见的品种有二三十种，牛肉锅盖面，牛肚锅盖面，牛尾锅盖面，腰花锅盖面，肉丝锅盖面，长鱼锅盖面，鸡蛋锅盖面，狮子头锅盖面等等，同时每家的做法也不同，到底哪家的锅盖面最好吃，镇江最好吃的锅盖面是哪种呢？下面我们为大家介绍几种被食客大为称赞的锅盖面：镇江最好吃的锅盖面

在江苏省镇江市的城西，距离大名鼎鼎的金山寺（水漫金山传说的发源地）几百米的地方，水漫锅盖面馆在这里经营已经有十来个年头了。西区是镇江的老城区，这里居住的大多都是地地道道的镇江人，口味挑剔讲究，很多老镇江是从小就吃着锅盖面，有着几十年的锅盖面情节。镇江人早上爱吃面，早上8点左右是水漫锅盖面馆最忙的时候，10几张桌子挤得满满当当的，大堂里充满了炉灶上的蒸汽、空气里漂着的香气，食客相互打招呼的和气。每天都有开着豪车慕名而来的镇江人，来这里品尝老镇江人推荐的好口味！同时每到旅游旺季时，全国各地，甚至世界各地的游客都会在水漫锅盖面馆里汇聚，不同的文化、不同的面孔、不同的种族，都爱上了这个好味道！

　昨日，记者获悉，刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”：北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。在我国餐饮行业，由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。　　据了解，此次文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办，是全国餐饮业的“奥斯卡”，美、日、韩等国的国际友人和全国32个省市的代表参加了此次活动。

   近期在杭州举行的第二届饭店文化节之面条文化节中，镇江锅盖面，杭州片儿川，兰州拉面，山西刀削面，昆山奥灶面，武汉热干面，北京炸酱面，四川担担面，河南烩面，延吉冷面成为全国十大面条。