镇江锅盖面行业动态

     我在镇江吃了三天锅盖面。

    镇江我去的少。以前估计也吃过锅盖面，多数是忘记了。我就天天来一碗。第一碗吃了，就喜欢。我觉得这锅盖面有特色，当然不止是面的个性，主要是上口，也爽口，吃下去有劲道，留着余味，据说还养胃呢。

    因为爱吃，来了兴趣，想了解锅盖面是怎样“炼成的”。我就围着做面的“灶台”“左看右看”。我看见厨师带着帽子，穿着白色的“厨衣”，右手夹着长两尺的“面筷”，左手拈着竹蔑做的抄手，认认真真做面。锅里浮了一个木制的锅盖，白色的气泡不时溢过盖面，冒上团团蒸汽，锅前热气飞腾。这就是锅盖面做面的场景。

正宗镇江锅盖面，镇江锅盖面哪家最正宗!镇江锅盖面，面汤是用虾子酱油调的，味道挺鲜的，面条十分劲道！镇江美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、河豚；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪”最为出名，有俗语；“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面汤里面煮锅盖”。过年的饭桌上，总是会有肴肉的身影吧~

镇江锅盖面哪家好，镇江锅盖面那家最好! 锅盖面，酸汤尤其赞！干拌，红汤也不错！人满满的哦，不贵又好吃。

镇江有名的锅盖面，镇江最有名的锅盖面!镇江早点锅盖面，长鱼腰花浇头加肉圆，嫩滑鲜腴！

镇江印象： 京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。春风又绿江南岸，明月何时照我还？ 古诗中的”京口“，说的就是江苏省镇江市，一个以香醋和锅盖面闻名的美食之乡，名胜古迹较为完整的历史文化名城。

镇江锅盖面老字号，老字号锅盖面!镇江哪家锅盖面好吃？地道的美食总在街头巷尾，那些装修豪华的地方反而做不出地道的美味。一碗镇江锅盖面，开启美好一天。早安，镇江！锅盖面~感觉拍出来有食欲的赶脚。但因为不喜欢吃面，还是觉得不是特好吃，看着好看！

镇江锅盖面哪里的好吃，镇江最好的锅盖面! 午奔到镇江，尝试点了该店名菜肴肉、醋排、锅盖面，肴肉还不错！

    镇江三怪：肴肉不当菜（搭早茶吃），香醋摆不坏，面锅里煮锅盖（大锅小锅盖，木头的，浮在水面上）。这是我第一次听说了锅盖面，然后老饕展现了其一贯的听到美食就钻天打洞般问个究竟的本事，于是梦知朋友极其耐心地解释了：“镇江的锅盖面，就是用一口大铁锅下面，上面浮着一只木头锅盖，这只木头锅盖是一种有香味的木头做的，一方面锅盖本身有香味会渗透到面里，另一方面（主要方面）是不用大锅盖将锅盖严，让热气散发出来，下的面有嚼头，不烂。再加上作料全和好，所以锅盖面味道特好吃，形成了一个品牌。每天早上，常见一些面店门口小汽车、摩托车、自行车摆得满满的。”

好吃的东西，总是有很多故事，镇江那旮旯的“锅盖面”就是这样，如果这个故事与某一位著名人物有什么关联的话，那就有了别样的韵味。有人说了，这叫饮食文化。未去镇江之前，朋友说一定带我去吃锅盖面，鸭血粉丝，或汤包。我不是个吃货，尤其是加入了驴行这圈子之后，变得特别小气，去哪儿我都舍不得掏银子买吃滴。我认为，除了不得不花的车马费，景点门票费，行头费外，其他的能凑合就行。朋友说的这个面那个丝，我想大抵也就是填饱肚子的玩意而已。

从扬州坐高铁返津，送行的朋友特意将我们安排在镇江的锅盖面馆吃午饭。早就听说“锅里煮锅盖”是镇江三大怪中的一怪，想必说的就是这赫赫有名的“锅盖面”，所以，我和我的同伴兴致勃勃进得店来，在柜台前饶有兴趣地点了自己爱吃的面，然后，就选了张面朝电视机的桌子坐下来，边喝茶歇息，边看电视里有关镇江“锅盖面”的短片。原来，这镇江锅盖面有个将错就错的来历。据说是乾隆南巡时，路经西津渡时，进了张嫂面店，张嫂在煮面时，因被催促，忙乱间把小锅盖丢进煮面的大锅。饭后，乾隆帝问张嫂：“顾客都说今天的面味道特别的好，你说说什么原因？”张嫂说：“怕是因为锅里煮锅盖的原因吧。”于是，锅盖面由此得名。