镇江锅盖面行业动态

食客点评：乾隆下江南时候吃的，镇江锅盖面。请问为什么叫锅盖面呢？

食客点评：睡得早就是精神好啊！再来一碗镇江锅盖面，齐活！

食客点评：锅盖面据传乾隆下江南偶然吃到。称锅盖面为天下第一面。后带厨师入皇宫，确保经常吃到。这也是最早的专业御用私房厨师。食客点评：看到推荐，今天去了镇江锅盖面，感觉和锅盖没什么关系啊？不过味道挺好的。

食客点评：【镇江美食】作为美食之乡镇江，不断开发旅游美食文化，以维扬菜系为特色，兼收南北风味。镇江美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面。镇江著名小吃蟹黄汤包，皮薄、汤多、馅饱、味鲜，可与天津狗不理包子相媲美。食客点评：江南，镇江的各种面食，店名报一下哈：许可粉丝，皮包水，富春茶社和锅盖面。当然，好吃的远远不止这些。

食客点评：面锅里面煮锅盖，你见过么？镇江三怪之一，锅盖面！“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江饮食技艺中的一项创举：用小锅盖煮面，四周透气，这样下出的面条有筋道，加之杉木锅盖的香味和各色各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。来镇江，一定要尝尝。

食客点评：我曾经非常害怕吃面食，家里如果做面条，水饺，必定是给我另外开小灶，因为我宁可饿死。但是大学以后，完全180度逆转，锅盖面天天吃不厌，去过山西以后更加一发不可收拾，烙饼猫耳朵烩面连吃半个月。原来我讨厌的不是面食，是南方面点中的酸味儿。

食客点评：棉花姐和雨推荐的锅盖面，特地去尝试了下，汤底不错，让我回想起了那年国庆在娟儿家门口吃的面。

食客点评：我又吃到镇江锅盖面了，鲜得眉毛掉下来，太好吃了！

食客点评：镇江锅盖面绝对属于平民阶层的上等美食啊！到了国外想着早饭要是能来一碗长鱼或者腰花小刀面，加一个煎蛋，来上一块肴肉，再配点姜丝，蘸着醋，面汤里面滴上几滴店家自制的辣椒油拌匀，叉起面条，轻轻吹两口，吸进嘴里，嚼起来十分筋道，喝一口面汤，也是十分鲜美的……食客点评：长鱼锅盖面，很鲜，人均五十很划算