镇江锅盖面行业动态

在中国的美食文化中，镇江锅盖面是一道备受喜爱的面食。今天我们来谈谈如何吃这碗美味的镇江锅盖面。

首先，我们要先品尝一口锅盖面的汤汁，汤汁是镇江锅盖面最为重要的部分。锅盖面的汤汁选用了当地的猪骨和鸡骨，经过长时间的熬制后，浓郁鲜美。在汤汁中还加入了酱油、盐、糖等调料，使其味道更加丰富。喝一口锅盖面的汤汁，可以感受到汤汁的鲜美和浓郁。

接下来，我们可以品尝一口锅盖面的面条。在面条的煮制过程中，面师傅会掌握好面条的软硬程度，使得面条既不太软又不太硬，保持了一定的嚼劲度。锅盖面的面条宽而厚，入口有种嚼劲的感觉，让人感觉很过瘾。而且，锅盖面的汤汁和面条会相互融合，让面条更加美味。

然后，我们可以品尝一口锅盖面的配菜。锅盖面的配菜种类繁多，有豆干、肉丝、腰花、牛肉等等。不同的配菜可以搭配出不同的味道，体现出镇江锅盖面的多样性和创新性。吃着这些配菜，可以让口感层次更加丰富。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。我们来讲解酸菜锅盖面的做法：以干酸白萝卜丝和锅盖面为主料炖制而成的锅盖面，具有酸香利口、 爽滑软烂、农家风味浓郁的特点。酸菜锅盖面的原料：干酸白萝卜丝80克，锅盖面面条150克，蒜苗50克，姜末、葱花各5克， 酱油、精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

　　那年，去镇江参加一个经济管理培训班学习，由于是编组签到，互动交流，我所在的组有位叫梅的镇江女孩，自然是她成了组里的“学科带头人”。从几次班会、演讲赛里，让我闻到了她身上特有的一股迷人的香水味道，就像浓缩了千年的人参果，任凭风怎么吹拂，流水怎么冲刷，岁月怎么交替，那味道儿在我的心里都无法改变！也就是从那时起，我对梅有了太多的接触，也通过梅对镇江有了更深的了解。

热汤锅盖面的做法：原料:锅盖面面条500克，火腿60克，青菜40克， 精盐5克，味精4克，色拉油30克，香油少许。锅盖面的做法制作：1.把青菜摘好，洗净切成小段，火腿切成小片待用。2.炒勺烧热加油、加火腿、青菜炒，加水烧开，下锅盖面面条，煮七八成熟，加精盐、味精、熟后淋香油出勺即可。 

镇江锅盖面（我应该要雪菜肉丝味的，然而这个是菌菇的）面条像方便面一样是老板手工做的，还送了一块素鸡（卤豆干），小菜也很好吃。锅盖面是镇江特色美食，做起来很简单。配料有：锅盖面酱油，麻油，胡椒粉，芹菜，韭菜，青椒，绿豆芽，香干，鸡蛋等。

镇江吃了锅盖面，游了西津渡，路过蒜山游园。爱上蟹黄汤包，还有打酱油的锅盖面 。

味纯鲜香，但还是更喜欢镇江的锅盖面吃了锅盖面,朋友推荐的,说很好吃。镇江锅盖面，镇江肴肉，镇江香醋~~~来镇江必吃

不要辜负闲暇时光。好想吃碗。糟心的事情随风去。好想吃碗锅盖面。 寒冬的早晨，锅盖面是最好的慰藉！

吃完晚饭…这是夜宵…里面有牛尾锅盖面，牛筋锅盖面，大排面，最后实在没吃完 但是味道真的是很棒！

扬大萌妹子手绘江苏美食走红 网友惊呼像极了！ 扬州炒饭、南京盐水鸭、阳澄湖大闸蟹、镇江最有名的锅盖面…扬州大学美术学院两位女生手绘江苏美食，铅笔打稿，彩铅涂色，附上菜名和菜品所在地，就连扬州炒饭的颗粒、南京盐水鸭的皮口都清晰可辨！