镇江锅盖面行业动态

     一家经营得好的锅盖面面馆；除所供应的品种有特色外，还应该跟上现在的饮食潮流，有一批与众不同的面条品种。这就像服装,每年每季都有新潮时装推出，新的款式、新的做工方法，谁 家的服装跟上潮流，谁家的服装领先于市场—步，那么谁家的生意一定兴隆。一家面条店一年四季无变化，那么这家店的生意必然日益清淡。面条店开业久了，会拥有一批老顾客，这些客人经常来就餐。但当他们提出来要更新品种时，如你没有准备，就显得非常被动了，你的面谱上翻来翻去就几个品 种，客人就会吃厌。

    快餐行业如何能挣大钱：    1、快餐快餐，速度一定要快：上餐速度快（镇江锅盖面标准化配料和操作，2分钟即可上餐），吃的快（镇江锅盖面美味爽滑，一般用餐时间在10分钟左右），这两点保证了店堂的翻台率,而且镇江锅盖面也很方便送外卖，这些都最大程度的保证了镇江锅盖面面馆的利润。    2 、消费人群广：    A、 地域范围广，全国人民都接受：

     镇江锅盖面无需经验，无需技术，无需大厨；装修方案，物料配送，形象设计 应有尽有！     店面最低要求只需30平米，2-3人，7天开业，毛利高达75%利！     锅盖面具有浓郁健康保健特色，营业中现金回收率大于99%，正常情况下，1-3个月即可收回全部投资。

     锅盖面面馆质量的优劣,不仅关系到面条店的经营效果的成败，而且关系到店的声誉和兴衰，也是衡量经营管理水平髙低与否的重要标志。提髙菜肴质量又是每个经营者必须研究的重大课题和主要工作。      1.锅盖面面馆提高质量,必须狠抓制度建设

   镇江锅盖面面条店有很大一部分在创业时，店铺是夫妻店式的手工作坊，没有什么战略计划可言，各自为政，小打小闹，以守株待兔的形式维持经营。许多经营者所能想到的经营目标是比周 围的人稍微富有，让人羡慕即大功告成。也有一些面馆老板 雄心勃勃，但发展到一定程度，就陷人了不知自己是将还是 帅,不会用人的怪圈当中，或为责任不清，财务管理松散，或因随意性，对下属员工不信任而付出惨痛的代价。任何一个老板都想多多地赚钱，问题是不是谁都可以长期地赚钱、赚大钱的。 要达此目标，就必须谋求一个科学的、长远的、富有成效的发 展战略计划。

1.锅盖面店面设计与内部布局    科学合理的店面设计能够诱发顾客的潜在购买欲望，使其实现消费。良好的外观设计和井然有序的内部安排，能够促使顾客实施自己的购买行为。现代的饭店已经不是从前的那种因地制宜、因陋就简地堆放着商品的小店铺，而是规模虽 小但美观舒适的消费场所，顾客一人店堂便会产生一种愉悦 感，拉近了顾客与本店的距离，从而促进了销售。

锅盖面面馆开店前要办好营业执照、税务登记及卫生许可证、食品从业人员健康证、排污申报登记等手续。1.锅盖面面馆的营业执照申办个体营业执照、独资、合伙私营企业营业执照,需要 提交5份材料：一是经营场地租赁协议原件；二是企业负责人身份证复印件；三是合伙企业提交合伙协议书；四是外来人员提交外来劳动力管理审批表；

   选址是对锅盖面面馆经营地址的选定，它是锅盖面面馆的立业之本。曾经有人说过，面条店如能选择好适当的地点，则其经营的成功率就已达到一半，可见选址的重要性。因此，在锅盖面面馆筹建之初，应慎重而科学地进行店址选择。1.选址的基本原则：    选址时主要是考虑在某一地点开店是否具有开展经营活动并取得成功的环境条件。为此，必须首先实施选址调查。 调查的重点主要是住宅区的人口及其家庭结构情况、流动人口的流动量及流动消费结构、厂矿企业单位的人数及消费情况、城市及城镇商业区的结构和消费能力、餐饮同行业的竞争 与同行密集带效应的情况等等。一个面条店，如果周围没有 固定的消费群体或者没有一定的消费流动群体，都是难以生 存的。因此面条店必须到新建的居民区域、人口众多且消费 力强的区域性商业中心、旅游景点、厂矿企业带等地进行选 址。也就是说消费云集和人流量大的地方，是开面条店的理 想场所。

1、面条的历史追踪面条俗称“面”、“水面”、“面条子”等，古代也称为“汤饼”、 “素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等。而时间总是前进的， “面条”这一称呼也随着时间的前进慢慢形成了。据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2 000多年的历 史。当时所有的面食都被称之为“饼”，在汤中煮的被称为“汤 饼”。早期的汤饼呈现片状，以后逐渐由片状演变成条状。在进入南北朝时期，面条已经基本形成。如:北魏贾思勰胃 的《齐民要术沖所载的“水引饼”巳经与现代的面条相近。