镇江锅盖面行业动态

网友点评：镇江锅盖面终于吃到了锅盖面，肉圆面，二个肉丸，有青菜，豆芽，芹菜，价格十元，面很劲道。

网友点评：拉面、刀削面、锅盖面，一日三餐，和面结缘 教室、自习室、图书馆，四年三校，与书为伴！

网友点评：家里什么东西都没有，冒着大雨出门随便找家锅盖面，都好吃到要哭了，可能是要饿死了。

网友点评：端午小长假第二天，我们一家人转战到镇江吃了当地特色的“锅盖面”和“肴肉”，味道很不错，没有让我们失望！顺道我们还游了一下金山寺，玩的很开心！特别是儿子。

     一家经营得好的锅盖面面馆；除所供应的品种有特色外，还应该跟上现在的饮食潮流，有一批与众不同的面条品种。这就像服装,每年每季都有新潮时装推出，新的款式、新的做工方法，谁 家的服装跟上潮流，谁家的服装领先于市场—步，那么谁家的生意一定兴隆。一家面条店一年四季无变化，那么这家店的生意必然日益清淡。面条店开业久了，会拥有一批老顾客，这些客人经常来就餐。但当他们提出来要更新品种时，如你没有准备，就显得非常被动了，你的面谱上翻来翻去就几个品 种，客人就会吃厌。

     面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。     几乎中国的每个地区都有着吃面条的习惯，但面条的做法和口味确大相径庭，除了镇江锅盖面，还有北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等等，地方特色及其丰富的数百种不同的面条。

    快餐行业如何能挣大钱：    1、快餐快餐，速度一定要快：上餐速度快（镇江锅盖面标准化配料和操作，2分钟即可上餐），吃的快（镇江锅盖面美味爽滑，一般用餐时间在10分钟左右），这两点保证了店堂的翻台率,而且镇江锅盖面也很方便送外卖，这些都最大程度的保证了镇江锅盖面面馆的利润。    2 、消费人群广：    A、 地域范围广，全国人民都接受：

     镇江锅盖面无需经验，无需技术，无需大厨；装修方案，物料配送，形象设计 应有尽有！     店面最低要求只需30平米，2-3人，7天开业，毛利高达75%利！     锅盖面具有浓郁健康保健特色，营业中现金回收率大于99%，正常情况下，1-3个月即可收回全部投资。

     著名营销策划人叶茂中先生在谈到面条的市场前景谈到：      一碗面能值多少钱？10年的时间，味千拉面在中国市场身价近100亿！实在让人惊叹不以！     “一碗拉面也能卖上市”？味千给出了肯定的答案。味千拉面的成功取决于标准化、严格的管理与控制、严格的管理与控制等因素。

随着社会的高速发展，物质条件日益丰富的今天，餐饮不仅仅是美味、营养，更是一种文化，镇江锅盖面的工艺独特，吸引眼球。镇江锅盖面工艺一： 跳面：将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有6、7厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压约千余次才能将面团压成薄薄的面皮，再用大刀切成宽细均匀的面条。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。