镇江锅盖面行业动态

镇江锅盖面广告宣传设计海报欣赏：

　　镇江锅盖面的英文拼写： Zhenjiang Pot Cover Noodles　首届中国面条文化节评出中国十大面条：北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。　　The first Culture of Chinese Noodles Festival has released its list of the top ten most popular Chinese noodles.

锅盖面门头设计，首先考虑到店面的宽度和门头的高度，一般门头的宽度为 4米，6米，8米和更长，门头一般高度从1.5以上。锅盖面门头的字样，首先是商号名称， 镇江锅盖面， 中国十大面条，订餐电话等信息。

　　镇江锅盖面是镇江家喻户晓的面食。镇江三怪之一“面锅里面煮锅盖”。镇江“伙面”，又称锅盖面，是镇江家喻户晓的面食，锅盖面的做法：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的，曾在天津美食节获得过“金鼎奖”美誉，目前已经成功申报省级非物质文化遗产，镇江市政府正在积极努力申报国家非物质文化遗产。

出租方：（甲方）承租方：（乙方）

镇江锅盖面常见的品种有二三十种，牛肉锅盖面，牛肚锅盖面，牛尾锅盖面，腰花锅盖面，肉丝锅盖面，长鱼锅盖面，鸡蛋锅盖面，狮子头锅盖面等等，同时每家的做法也不同，到底哪家的锅盖面最好吃，镇江最好吃的锅盖面是哪种呢？下面我们为大家介绍几种被食客大为称赞的锅盖面：镇江最好吃的锅盖面

五香肥肠锅盖面的制作方法 ：镇江锅盖面的做法 之 肥肠锅盖面的做法：1 主材：肥肠10斤

在江苏省镇江市的城西，距离大名鼎鼎的金山寺（水漫金山传说的发源地）几百米的地方，水漫锅盖面馆在这里经营已经有十来个年头了。西区是镇江的老城区，这里居住的大多都是地地道道的镇江人，口味挑剔讲究，很多老镇江是从小就吃着锅盖面，有着几十年的锅盖面情节。镇江人早上爱吃面，早上8点左右是水漫锅盖面馆最忙的时候，10几张桌子挤得满满当当的，大堂里充满了炉灶上的蒸汽、空气里漂着的香气，食客相互打招呼的和气。每天都有开着豪车慕名而来的镇江人，来这里品尝老镇江人推荐的好口味！同时每到旅游旺季时，全国各地，甚至世界各地的游客都会在水漫锅盖面馆里汇聚，不同的文化、不同的面孔、不同的种族，都爱上了这个好味道！

　昨日，记者获悉，刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”：北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。在我国餐饮行业，由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。　　据了解，此次文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办，是全国餐饮业的“奥斯卡”，美、日、韩等国的国际友人和全国32个省市的代表参加了此次活动。

      对镇江锅盖面生产过程中各项生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是锅盖面的成本核算。在厨房范围内主要是对耗用原材料成本的核算，它包括记账、算账、分析、比较的过程，以计算各类产品的总成本和单位成本。总成本是指某种、某类、某批或全部菜点成品在某核算期间，成本5和。单位成本是指每个菜点单位所具有的成本，如元/份、元/千克、元/盘等。